Desde la perspectiva del chef Ángel García, del restaurante tampiqueño de “El Porvenir”, la variedad de la gastronomía tamaulipeca, basa su riqueza en la amplia gama de ingredientes frescos existentes en el estado. Señalando que la gastronomía de Tamaulipas necesita ser difundida para ser apreciada en su correcta dimensión.
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